常見問題

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為什么炸油條的面越搟越寬Time : 2018-11-06
中力通用型油條膨松劑采用無鋁配方，可用于替代明礬的膨松劑，避免油條中的鋁含量超標。使用本產品炸制油條不僅省油、結構蓬松、口感好。而且外觀色澤金黃個頭大。下面和快速一樣。 ...
饅頭復色原因及解決方法Time : 2018-11-06
饅頭剛蒸熟時特別白，放置一段時間，饅頭表皮變暗或者發黃，這就是大家常說的饅頭復色現象，造成這個現象的主要原因是面粉質量問題。面粉磨得過細，導致大量淀粉被破損，破損淀粉在蒸饅頭過程中很容易糊化，從而出現...
氣溫升高對油條發面時間的影響Time : 2018-11-06
發面速度和受外界氣溫高低影響很大，溫度低發面慢，溫度高發面快，這是發面的基本常識，如今已是春季，各地氣溫升高很快。技術部提醒炸油條客戶要注意氣溫升高對發面速度的影響：一、快速法和傳統法的發面速度的...
蒸包子對和面的水溫有何要求？Time : 2018-11-06
和面的水溫影響著面團的發酵時間，一般水溫高，面團發酵的速度就快，而水溫低面團發酵速度就慢，可以根據水溫調整發面速度。　　一般夏季氣溫偏高時可以采用常溫水和面，而冬季為了加快發面速度，可以采用熱水和...